主题对话 青岛新年文创密码

　　□青岛日报/观海新闻记者  崔燕

　　一项数据显示，截至2025年4月，全国城市礼物品牌总量超过1030个。通过创意设计，城市礼物将地域文化基因转化为特色商品，带动当地文创产业发展与文化内容创新，已形成一批具有辨识度的文创IP和文化品牌。

　　在青岛，文创已经成为这座历史文化名城和著名旅游城市不可或缺的名片，是愉悦旅途的诗意延宕，也是青岛发出的再一次诚意邀约。

　　杨仕真：美食里“融”进文创巧思

　　“一花独放不是春，百花齐放春满园”，只有众多有特色的本地美食一起发力形成合力，才能打造真正有青岛本土特色的“一招鲜”美食品牌，让市民与游客想吃、想买、想带，这才是一个旅游城市应有的拳头产品。

　　——青岛市餐饮行业协会会长 杨仕真

　　美食融合文创大有可为

　　记者：您本身擅长做酒店，为什么想到将美食做成文创呢？

　　杨仕真：每一座城市的特色美食都是一部浓缩的地方志，记录着特定地域的气候物产、人文历史和生活方式。

　　在第四届国际海洋美食之都·青岛食材荟中，“青岛特色名小吃”评选受到关注，万和春排骨砂锅米饭、鹏程脂渣、艺峰阁海鲜灌汤包等50个特色小吃脱颖而出。这些获奖的特色小吃在各大社交平台上得到了游客的“怒赞”。由此顺势而为推出的一系列青岛特色美食文创，不仅让游客产生在青岛消费的“流量”，而且转化为可以给游客带回家品尝的“留量”。

　　此次活动集结和挖掘了诸多文创美食。比如，大馒头曾是青岛农村过年不可或缺的节庆食品，造型多以龙凤、寿桃、鱼等吉祥图案为主。这些花饽饽不仅能吃，还能当摆件，有的年轻人买回去拍照打卡，甚至收藏起来。吃大馒头肯定要配很多特色美食，比如青岛特产的鲅鱼酱、虾酱、猪蹄子、一卤鲜甜晒鱼、金钩海米、脂渣、烤鸡、大红肠等，都是大馒头的绝配。

　　游客在青岛品尝到这些美食后，还想着当伴手礼带回家。为此，一些酒店网上销售，专门为外地游客研发了好吃且巧思的真空美食文创，不仅成为“打馋虫”的利器，也是他们记挂青岛的味蕾寄托。很多游客在青岛旅游时，“迷”上了青岛的疙瘩汤，于是有些饭店就推出类似盒装方便面那样的即食疙瘩汤，深受年轻人喜爱。

　　美食“转型”文创提振消费

　　记者：其实您公司的周氏流亭猪蹄是我省非物质文化遗产的佼佼者，但您在很多场合却不遗余力推荐青岛的其他特色美食且如数家珍，您能讲一下目前您掌握的推广得比较好的美食文创吗？

　　杨仕真：“一花独放不是春，百花齐放春满园”，只有众多有特色的本地美食一起发力，形成合力，才能打造真正有青岛本土特色的“一招鲜”美食品牌，让市民与游客想吃、想买、想带，这才是一个旅游城市应有的拳头产品。

　　比如青岛的即墨麻片，这种配料表干净的零食，可谓青岛最好的茶点之一。即墨麻片制作技艺始于明朝，以薄如蝉翼、香酥可口著称。过去，即墨麻片多以简单的油纸包装，主打传统口感。如今，当地的传承人联合文创设计师，对麻片进行了全方位升级：在保留传统配方的基础上，推出抹茶、海盐、桂花等新口味；包装采用复古插画风格，印上即墨古城、鹤山等风景图案，还附赠印有麻片制作技艺的文创书签。尤其每年春节前夕，即墨麻片的文创礼盒订单量激增，不仅畅销本地，还通过电商平台销往全国。

　　特色小吃美食向文创转型，不仅让老手艺得以传承，更让传统文化以更贴近生活的方式走进大众视野。这些带着温度的美食承载着青岛人的集体记忆，也成为新年里最珍贵的文化馈赠。

　　在青岛，有很多老字号在协会的推动下，通过文创焕新抓住风口，跟上了潮流。比如，春和楼将传统鲁菜与文创结合，推出“青岛印象”系列年夜饭礼盒，里面既有香酥鸡、九转大肠等经典鲁菜，又有印有青岛风景的文创餐具；万和春将招牌排骨米饭做成便携装的文创礼盒，包装上印着老青岛的街景插画，让消费者在家就能品尝到正宗的青岛味道。“青岛高家糖球”通过技术手段和传统手艺的融合，打破原本只能限定冬天的老规矩，让这个街头小吃变成舌尖上的“四季甜蜜符号”。这份跨越季节的好吃看得见，是青岛可触摸、可体验的城市文化记忆。其中推出的“糖球文创”系列，像糖球造型的钥匙扣、毛绒手伴等，就很受年轻游客的喜欢。

　　老字号在坚守传统工艺的基础上，通过文创设计赋予产品新的内涵，让传统味道在新年里焕发新的生机。青岛的新年文创美食之所以能受到消费者的青睐，不仅仅是因为其精美的包装和独特的口感，更在于其背后承载的城市文化基因。从青岛大馒头到海鲜干货，再到特色猪蹄子、脂渣礼盒，镌刻着山海基因的美食馈赠，时髦地化身文创产品的时尚表达，每一种美食都蕴含着青岛的历史记忆、民俗风情和文化温度。

　　在未来，相信会有更多的青岛美食通过文创赋能，走出青岛，走向全国，让更多人了解这座山海之城的独特魅力。

　　郑舒：青岛礼物“跑”出加速度

　　青岛兼具海洋经济的天然优势、百年工业的深厚积淀与多元交融的文化底蕴，孕育出众多品质优良、特色鲜明的本土产品。这些禀赋资源，可以助力青岛礼物跑出加速度。

　　——“青岛礼物”组委会负责人郑舒

　　“青岛礼物”亮出老家底

　　记者：“青岛礼物”如何深度链接文旅融合？

　　郑舒：一份承载城市特质、凝聚产业力量、传递文化温度的“青岛礼物”，正从本土走向全国、从传统迈向潮流，成为彰显青岛制造业实力、擦亮城市品牌名片的重要载体。“青岛礼物”组委会成立以来，始终锚定“挖掘本土企业文化、助推品牌矩阵输出”的核心目标，以让“青岛礼物”点亮青岛，让“青岛礼物”伴你赢为要义，从而使“青岛礼物”深度链接文旅融合。

　　青岛兼具海洋经济的天然优势、百年工业的深厚积淀与多元交融的文化底蕴，孕育出众多品质优良、特色鲜明的本土产品。然而，长期以来，本土企业多呈分散发展态势，鉴于行业标准不一、品牌辨识度不足、资源整合乏力等问题，城市特色IP的市场影响力始终未能充分释放。为破解产业发展瓶颈，激活本土品牌潜力，青岛市食品工业协会、青岛市工艺美术协会、青岛市商业联合会、青岛海洋经济团体联合会、青岛互联网营销协会主动牵头，携手组建“青岛礼物”品牌发展阵列，以跨行业协同之力，为本土产业搭建起资源整合、优势互补的发展平台。

　　五大商协会各有所长、精准赋能，构成“青岛礼物”品牌发展的坚实支撑。食品工业协会深耕本土特色食品领域，把控风味类产品的品质与创新方向；工艺美术协会聚焦非遗技艺传承与创意手作开发，守护风艺类产品的文化内核；商业联合会整合线下商超、商圈资源，拓宽产品流通渠道；海洋经济团体联合会依托青岛海洋资源优势，推动海洋特色产品研发升级；互联网营销协会发力线上传播与数字化运营，助力品牌触达年轻消费群体。

　　“青岛礼物”以文创产品为载体展现城市文化魅力，希望每一份礼物都能成为“可以带走的城市名片”。游客对文创产品的兴趣与热情反映出文旅消费需求从注重实用价值向情绪趣味价值转变。

　　目前，特色文创正成为新的消费热点。去年，人社部面向社会公布的19个新职业中，“文创产品策划运营师”榜上有名。据不完全统计，目前中国文创行业从业人员已超百万人，一批有创意、有手艺还有热爱的年轻人投身于这方新天地。下一步，“青岛礼物”组委会将联合相关部门，积极推动文创设计、IP运营等年轻创客新职业的培育计划，助力相关产业蓬勃发展。

　　“青岛礼物”用好老家底

　　记者：“青岛礼物”与其他青岛文创相比，有何差异化的特色？

　　郑舒：一份好的城市礼物，既是产品品质的彰显，更是地域文化的载体。“青岛礼物”深耕本土文化沃土，深挖海洋文化、非遗文化、工业文化、时尚文化的核心内涵，将文化基因与产品创新深度融合，划分特色美食（风味篇）、传统工艺（风艺篇）、时尚设计（风尚篇）三大核心品类，让每一份礼物都成为读懂青岛的“文化密码”。

　　风味篇以“舌尖记忆”唤醒城市味道，承载青岛的烟火气与产业力。青岛的美食文化兼具海洋馈赠与市井风情，“青岛礼物”从传统风味传承与现代消费升级双向发力，让青岛味道既有经典底蕴，又具创新活力。在传统风味传承上，聚焦老字号与非遗美食的活化升级，钙奶饼干作为几代人的回忆，青岛啤酒、崂山可乐、白花蛇草水等作为本土经典饮品，在保留传统配方的基础上优化口感、升级包装，融入国潮设计元素，吸引年轻消费群体关注，让老品牌焕发新活力。同时，推动地方特色传统食品工业化转型，让青岛海米、海菜凉粉、烤鱼片等市井美食实现标准化量产，走进商超、电商平台，让青岛的舌尖风味突破时空限制，传递至全国消费者手中。

　　风艺篇以“匠心传承”守护文化根脉，彰显青岛的技艺美与人文情。青岛拥有丰富的非遗资源与传统工艺，“青岛礼物”以“传承不守旧、创新不离本”为理念，推动传统技艺与现代生活融合，让非遗文化走出博物馆，走进日常消费场景。花丝镶嵌、崂山剪纸、即墨花边等非遗工艺制品，每一件作品都凝聚着匠人数年的技艺沉淀。在创意产品开发上，以海洋生物为原型，打造平民化贝雕产品、海螺摆件等海洋元素创意手作。

　　风尚篇以“潮流创新”引领消费趋势，展现青岛的时尚感与年轻态。紧扣“Z世代”个性化、多元化的消费需求，“青岛礼物”以城市特色为核心，以时尚设计为抓手，打造兼具潮流属性与文化内涵的创新产品，让城市礼物与年轻消费群体同频共振。在城市地标文创领域，将青岛标志性景观融入设计，开发杯子、手绘地图、金属书签、立体摆件等，兼具纪念性与观赏性，成为游客收藏城市记忆的首选。在国潮趋势融合上，推出海洋元素潮牌服饰、青岛方言文创T恤、手提袋等单品，将本土文化符号与潮流穿搭结合，打造兼具地域特色与时尚感的穿搭单品，让“青岛礼物”成为潮流消费的新选择。