什么叫做好茶？
我相信，每个人都有不同的评判标准。茶，因人而异，有的人喜欢烈，有的人喜欢柔，有的人喜欢张扬，有的人喜欢内敛。
但是，所谓好茶，首先要具备其独立的性格，每一个细节都能顾及的面面俱到，比如有清晰的层次，有明确的香气，有让人流连的辨识度，有很难忘却的口感，或香，或甜，或滑润，或鲜爽，把这些所有特质都包含在内，便是一款好茶了。
我们喝到的一杯茶汤，是茶的全部表现，而喝的人又各有所爱，好的方面自然就难以一概而论。
好的茶一定要有好的制作工艺，一眼看上去的茶汤，要有清透亮泽赏心悦目，品一口茶质的香气溢满口腔，叶底鲜活柔嫩，捏上去带有一定的弹性。如果满足这些特征，这就是一款好茶必须具备的起码条件了。
有很多人问我一个问题，好茶很贵吗？我的回答是，适合自己的就是好茶，而好茶不一定都很贵。
比如，近几年来动辄几十万的班章，或者十几万的大师级岩茶，对于很多人来说，并不一定适合。
班章个性暴烈，霸气十足，但对于不习惯普洱的人来说很难接受；岩茶张扬豪爽，贵气冲天，可价格也和其身份一样，足以让人肝痛心颤，所以把很多人拒之门外。
中国是世界上产量最大、品种最多的茶叶大国，制茶的师傅们在各自的茶叶里都嵌入了自己的情绪元素，使每一种茶都各不相同，各有千秋却又千秋迥异，让那些只知道红茶加窨的老外们自叹弗如。
大概正是因为茶叶的品种太多，有一款名茶却几乎被人给遗忘了。
这款名茶叫做漳平水仙！
漳平水仙茶饼是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，只要喝过，就很难忘记。
漳平水仙，没有普洱的野性，也没有岩茶的豪情，却有着内敛的低调，带着贵族的血统，优雅从容，不慌不忙。
因为来自茶叶豪门遍地的福建，漳平水仙就像它的低调气质一样，把高贵的内敛品质坚持到底，从不张牙舞爪。几乎从1914年诞生以来，就没有过大张旗鼓的炒作，始终安静的存在，在数以千计的茶叶品种中，不卑不亢地排列在其中，正是因为这种低调的贵族性格，使其在茶叶市场上只能恭敬，但谁都不敢小觑。
没有斋首推名品便是漳平水仙，可见其尊贵属性。
这是一款值得去推更值得去品的好茶，那种悠长的口感会给所有人留下很深刻的印象！
2018.10.1.
没有斋 / 茶书房
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