东山岭享海南名菜

　　

　　海南万宁的的东山岭，享“海南第一山”之美名，东山岭不仅美景古迹名扬琼岛，更有“三宝”，誉满海南。东山有三宝，分别是羊、茶和泉。东山岭的名茶——鹧鸪茶。东山泉水，观狮台旁边“飞来石”上刻有“海南第一泉”五字，石下泉水，终年流淌，称“仙泉”。

　

（东山岭东灵寺附近的龙泉）

　　

　　东山岭是一座美丽而多梦的福山宝地，素有“海外桃源”之称。东山岭高一百八十四米。东山岭由三座山峰并峙，岭上有大小胜景百余处，大自然的灵气所钟，给东山岭造就了一奇特的丽景。相传为古代仙人道士炼丹修性之处，名曰“小瀛洲”，百多幅刻在岩壁的诗文寂寥地抒发着古人的感怀，倾诉着这座名山历史的辉煌。

　　

　　

　　进入东山岭，海口民间旅行社的特派导游陈姐和景区的讲解员一起游览“人杰地灵”的东山岭宝地，看到九品香莲，花朵硕大，花色鲜艳美丽，有金、黄、紫、蓝、赤、茶、绿、红、白等九大色系，一年四季全年开花，每一个花色有不同的花香及味道，由轻香到浓缩芳香，经120摄氏度高温杀菌烘培，可做成香莲茶。

　

（九品香莲，古典美）

　　

　　蓬莱香窟附近品尝鹧鸪茶，海南特产的茶叶，产于冠有“世界长寿之乡”美誉的海南万宁各山区、丘陵、沿海一带的，在东山岭的鹧鸪茶园还可以看到成片的茶园，这种奇特的茶叶，其茶质醇厚，众口皆碑。品之其味，甘辛、香温、散发出浓郁的零陵香气。千年来，被历代文人墨客誉为茶品中的“灵芝草”，是海南各地方人们日常生活，四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。我国著名诗人、戏作家田汉当年登东山岭曾写下：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”的诗句。

　

（美食达人们品禅茶—鹧鸪茶）

　

（海南四大名菜今天都在东山岭聚齐了）

　

（网络主播为大家展现东山羊的神秘之处）

　　

　　我们奔向万宁就是为了享用这种海南特有的东山羊的美味。酒家的大厨亲自操刀制作名菜东山羊，大家可以近距离看到制作的全过程。“邂逅海南真滋味”活动还特设了网红直播揭秘东山羊这道名菜。

　

（在鹧鸪茶园发现了东山羊的踪影）

　

（网络直播进入后厨探班，分享东山羊制作过程）

　　东山羊

　　

　　正所谓美景和美食都不能辜负，东山羊，体壮肉嫩，肉薄膘少，没有膻味，万宁东山岭的东山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成，是“四大名菜”之一。

　

（肉滑细腻的羊腩肉）

　

（用东山泉水制作的炖汤，清甜可口，回味无穷）

　

（手抓羊蹄，鲜香逼人，入味且有嚼劲）

　　

　　除了东山羊，海南的四大名菜还有文昌鸡、加积鸭和和乐蟹。之前的行程我们美食达人在文昌品尝过正宗文昌鸡，而在这里我们可以吃到加积鸭和和乐蟹，以圆满我们的美食之旅。

　　加积鸭

　　

　　加积鸭“四大名菜”之一的加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原质原味，因此最为有名。

　

　　和乐蟹

　　

　　和乐蟹“四大名菜”之一的“和乐蟹”以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，是蟹身上环状的肥膏，饱满诱惑，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味 之鲜，又兼原色形之美。

　

　　

　　除了海南十大名菜，吃在万宁，海南一半的美食都在万宁，因此望海餐厅的主厨又推荐了几样海南特色菜：

　　后安鲻鱼

　　

　　清蒸后安鲻鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南特色海鲜菜。鱼身张开两面成微揽形，摆盘别致，色彩鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美。

　

　　港北对虾

　　

　　港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的,个头不小,虾色与味皆独具其美，肉有弹性爽口。

　

　

（因为这里也是汉服文化的发源地，因此为了展示汉服文化，入席用膳前会有汉服仪式欢迎大家）

　

（品尝东山羊的吃货小分队合影了，感谢亲自到现场招待的东山岭的各位领导们）

　

（吃货们一起为海南美食点赞）

　　陵水渔排美食水上漂

　　

　　海南四大名菜还在回味，我们吃货小分队马不停蹄赶到下一个美食地点——海南陵水县。这里南约14公里的南湾半岛三面环海，风光旖旎，新村港湾上密集漂浮着幢幢小木屋，木屋四侧海面围合着一个个木质网格、呈井田式规则排列的养殖网箱——这就是当地人俗称的“渔排”。100多公顷碧波荡漾的港湾，600多家星罗棋布的渔排，如水上城市一般：而浅海滩涂养殖围地的道道竹篱和参差的倒影，又使整个港湾如同水上田园。这就是陵水的“海上威尼斯”——疍家渔排。 　

（新村渔港风貌）

　　

　　陵水新村港是疍家人的主要聚集地之一，渔排居民“疍家人”是一个特殊的群落。陵水疍民在驻留也已有500多年历史，相传在乾隆年间，闽粤两地疍家人划过波涛汹涌的琼州海峡，落户海南岛。他们的祖先多数来自福建泉州，还有广东南海、顺德等地，以舟楫为家，靠打鱼为生，虽经历史变迁却仍保留着与别的民族截然不同的民俗。“世世水为乡，代代舟为家，沉浮江海里，世代海江南”是老一代疍家人生活状况的写照。

　

（游览水上人家）

　

（自家的渔排养殖）

　　

　　现在的疍家人在岸上都盖了房子，以船为家的历史已经改写。多数疍民从事网箱养殖，从养殖经济价值较低的红友鱼、海龙鱼到现在价格高昂的金昌鱼、青斑鱼、龙胆鱼，远销至香港、台湾、日本。我们就在渔排上享用晚餐。

　

（新鲜海虾，肥美香甜）

　

（小小海蟹也是爱，里面的肉肉还是很多的）

　

（新鲜的扇贝，滑爽的贝类非你莫属）

　

（清蒸大石斑鱼，那个肉感和鲜味两翼齐飞，没齿难忘）

　　

　　特色的渔排晚餐，应该也是特别难忘的，晚上乘车抵达三亚，下榻三亚湾假日酒店，为明天的觅食行动做准备。酒店位于海南岛海岸线最长的三亚湾海坡度假区, 就如同是三亚湾的一颗明珠，熠熠夺目。在酒店的豪华客房，可以俯瞰沙滩海湾，与东、西岛隔海相望，附近不远就是三亚凤凰岛国际邮轮港，是中国唯一的十万吨国际邮轮港，集聚来自世界各地的游客与财富。

　

（三亚假日度假酒店大堂）