青岛中山路 198号，“宏仁堂”的牌匾自1931年就高悬于此，一代又一代的老药工在这里选药、切药、闻药、熬药……“修合无人见、存心有天知”的中药制造，从跨越千山万水的选料挑材，到炮制药材时对火候的精细追求，再到制药时的分毫不差，宏仁堂用匠心做出的良心药，在青岛乃至全国心口相传了85年。

 

　　精工良材 诚信经营

 

　　俗话说：药材好，药才好。自古以来，宏仁堂选药的标准就是：地道、纯洁、上等。

 

　　宏仁堂历近百年沧桑，依然为百姓所称道，成为岛城口碑最好的中药店。经营中成药700多个品种，包括丸、散、膏、丹、酊剂、片剂、冲剂、露、酒及滋补品等。因中药讲求产地，宏仁堂使用来自最佳产地的“地道药材”，因其“诚信为本”，即使该店价格稍高，顾客也来宏仁堂购药，百姓们的说法是，认乐家老铺这块牌子，宏仁堂聘的坐堂大夫也是有声望的名中医，宁缺毋滥。

 

　　药材地道、纯正是保证药效的根本，宏仁堂讲究“用药必依土地”，经年累月深入全国各地的中药产地涉山涉水、甄别比较，才允许品质过硬的中药材装入中药房方斗柜。“每年都有师傅定期到安徽亳州、云南等地亲自把关药材品质，医生的方子再对，也要有良药做保证。”宏仁堂聘的坐堂大夫、原青医附院中医科主任张荣荪说。

 

　　宏仁堂与北京同仁堂同源于乐家老铺，按照当时规定，“同仁堂”字号不能离开京城，所以便以“宏仁堂”这个名字来命名了。国风大药房连锁总经理汪民表示，宏仁堂跟同仁堂是一脉相承的，同样的前店后场、设坐堂大夫，同样的遵循乐家祖训“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”。把握中药材蒸、炒、制、煅等的“火候”奥秘，“每味药材的炮制都由店内经验丰富的老药工把关，每道工序不敢有丝毫差池。一环一环扣下来才确保了宏仁堂的品质，即使价格稍高，顾客也从各地慕名来宏仁堂购药。”

 

　　沿袭古法做地道中药

 

　　宏仁堂仍旧沿袭祖训，不管炮制什么药，都是该炒的必炒，该蒸的必蒸，该灸的必灸，该晒的必晒，该霜冻的必霜冻，该存放的必存放，绝不偷工减料。而将这种古老传统得以存续和发展传承，得益于一代代老药工的传帮带，在宏仁堂老店就有这样一支老药工团队，他们在中药材真伪鉴别、药方的审核、抓方配药、中药材炮制、传统丸散膏丹的制作等方面拥有独到技艺。陈师傅就是其中的一位，他有着37年的从业经历，在现场展示了老药工所独有的绝活——泛水丸，据说会这种技能的人，全青岛也没有几个。陈师傅表示，药丸比药粉要容易服用的多，为满足这部分市民的需求，一些老药工会将药粉变成药丸。

 

　　“泛水丸的时候需要反复摇动药簸箕，力道差一分或者重一毫，水丸就凝不到一起。我现在打出的水丸每一颗都是一样的重量，不粘不滞。每做一味药都要问心无愧。”为了满足药材的储存条件，宏仁堂内没装空调，用了3个多小时做完健脾丸的陈师傅已经汗流浃背。

 

　　像陈师傅这样的老药工在宏仁堂还有很多，他们技艺超群，操作经验丰富，三十多年如一日，始终从事中药技术的研究与质量相关工作，纯熟丸、散、膏、丹的制作工艺，掌握中药前处置工序数百种药材的方式，对药材的品质、药性及成药的内在质量有比较深刻的了解。老药工们身体力行，心手相传，将这种医药界的工匠精神传承至今，并继续保持和发扬老字号药材商店的经营传统，经营名牌成药和地道药材，保证中药加工炮制的质量，这也就不难理解宏仁堂历经风雨，依然是一面旗帜。

 

　　而这样一个老字号店铺，如何与时俱进，如何在传统中寻求创新？汪民表示，宏仁堂医、药师都是高等院校相关专业毕业，毕业后即进入宏仁堂学习工作，他们中至今在宏仁堂工作超40年的医、药师有5人，30年以上的更是有10多人。为了培养专业人才和强化医、药师的技艺，宏仁堂每年都举行内部“技师评比”，从一星到五星，划分不同的等级，评选出优异技师，以鼓励和鞭策其不断成长和创新。目前，三星级以上的技师有31位，5星级的有4位。未来几年内，他们将打造宏仁堂国医馆，将设立名医工作室、专家工作室、推拿康复中心、熏蒸药浴中心、药膳馆等全品类服务，将宏仁堂的传统与现代结合，更好地为市民服务。