青岛海滨食品商店的前身是 “万源永南货店”，是中山路上第一家由中国人开设的专业食品店，凭借兼营本地和南北特色食品的独特优势，当时是南来北往客购物的好去处。
“至诚恒久辏集南北货，仁德本源善结四方宾”这是几代海滨人尊崇且身体力行的儒商文化传统。九十一年来，“海滨食品”原址未动，本行未变，“至诚恒久、仁德本源”的“老字号”立业祖训得以传承谨遵，“诚信为本、货真价实、称平足两、童叟无欺”的商道精髓得以创新弘扬，“顾客如友、周到满意”的服务根本得以严谨恪守，这些也成就了今天的“海滨食品。
工匠精神铸就民族品牌，制造高品质产品
“‘海滨’用91年的时间就做一件事，以食品为圆心，半径拉的再长，也是在求新求变的过程中将事做精细，这就是我们的匠心。”青岛海滨食品股份有限公司董事长李立明说。
2015年7月，海滨推出了一款鲅鱼伴手礼。“春季新鲜鲅鱼跳，女婿买来送老丈”的青岛民俗文化传统第一次在研发所、工厂和商店里被拿来细细琢磨，用浓淡合宜的手绘图画将青岛民俗故事与食品契合，凭借文化的情怀打开了味蕾的市场。“上市不足1年，这款有文化特色的鲅鱼产品就创收300万元，预计新品每年将给‘海滨’增加1800万 的 收入。”海滨生产厂厂长孙雷说。
在新时期，“海滨食品”的生产车间每天重复着同样的工作流程：原料采购、化验、分拣、消毒、净化清洗、预包装、高温杀菌……花费近百万元购入的烘干、消毒设备，保证了车间内生产的任何一款产品既储存了营养，又确保了无菌。
孙雷表示，“质量是老字号的根本！‘海滨食品’的每一位工人都是一名工匠，工匠就是用心做好手中的每一件事，精益求精。比如即食虾仁的7道生产工序，每一步都不敢省人工、物料，最优是每位工人的工作目标。做食品的标准就是，从我们车间运出的产品，可以放心地给自己的家人吃！”
依靠科技创新助推企业快速发展
近两年来，海滨公司贯彻执行山东省、青岛市政府关于环湾蓝色经济发展的战略部署，契合当前市场形势、消费需求和企业发展要求，瞄准定位蓝色海洋食品开发。以科技助推、引领企业实现科技生产力向市场化产品转换走科技引领、品牌产品带动，加快发展自主研发生产品牌产品。“2014年9月，海滨与中国水产科学研究院黄海水产研究所联手成立了‘青岛蓝色海洋食品联合研发中心’，对海滨来说是一个新的开始。如果说海滨之前是卖食品，现在就是卖食品背后的技术。”中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员刘淇说。
确保海洋食品加工后味道的鲜美是“蓝色海洋食品联合研发中心”的第一项任务，“不破坏食品营养”就更考验科技的高下。“为了最大限度保护海参的营养价值，研发所几百次的攻关成功后，以刺参系列产品标准研制及关键技术集成获2014年青岛科学技术奖一等奖。”刘淇说。
海参的“复水后干重率”是衡量海参营养价值的一个主要指标。目前国家的食品安全标准规定，商家出售的海参1斤产品达到40%的干重率即可上市。海滨的海参可以实现60%的“复水后干重率”，“当领到青岛科学技术奖一等奖的时候，科技的魅力和老字号的厚重感第一次砸到人的心坎上，未来越发明晰。”青岛海滨食品股份有限公司总经理李园说。
发掘传承老字号历史文化，升级打造“海滨食品“新亮点
91载，“海滨食品”自1925年至今，在中山路143号“迎来送往”近一个世纪。“至诚恒久辏集南北货，仁德本源善结四方宾”的儒商文化传统，使其成为目前中国水产品经营行业和青岛商界食品行业中为数不多的经国家认证命名的“中华老字号”企业。
现在中山路143号，店员除了接待游客、顾客，有时还要帮一些年轻人挑选海滨的小食品，他们到店是为家里的长辈挑选记忆中的味道。“店里的回头客已经有几代人了，买与卖之间拼接了整个‘海滨’近百年的发展历史。把这些故事串起来，‘老字号’才更有‘嚼头’。”李立明介绍。而为了这股“嚼头”，未来的中山路143号将成为一处带有博物馆性质的商业旅游景观。除了将一楼继续作为海滨商店外，二楼将独立开辟成文化展馆，海滨、中山路等历史文 化变迁将在这里呈现。
企业简介:
青岛海滨食品股份有限公司，系由“青岛海滨食品商店”改制更名而来，它的前身是岛城老字号“万源永南货店”，初创于1925年，迄今为止已有91年的历史，现有员工100余人，是国家商务部上世纪90年代初全国首批命名的“中华老字号”。长期以来公司坚持“传承与创新并举、守业与创业兼顾”，按照市场与消费需求，实施科技引领、创新驱动的多元化、规模化发展战略，走以老字号品牌产品（旅游休闲食品、养生健康滋补产品），老字号品牌服务与新型营销模式为核心的可持续发展路子，使企业逐步成为一个集养殖、加工生产、销售批发等于一体的全产业链综合性企业。2014年我们与国家黄海水产研究所联手成立了“蓝色海洋食品联合研发中心”，加大了“科企联手、研制新品、同闯市场、合作共赢”的探索步伐。其研发的新产品又在今年刚刚结束的青岛旅游“最美海湾·青岛有礼第二届旅游文化商品创新设计大赛”中“海滨极参”、“老丈鲅鱼”等系列产品荣获“商品类金奖和旅游文化商品新品牌”两项大奖。目前，除公司总部中心店外，“海滨小金”海参、海产品直营专卖店达到7家，商厦内专柜10个，加盟店经销商20余家，遍布各市区，产品销售、供应渠道分布于省内各地市和北京、上海等十几个大中型城市。企业多年来，多次受到国家和省市领导及社会各界的高度评价与赞扬，曾先后获得“中国驰名商标”“中国连锁业百强企业”、“全国商业服务名牌”，“中华老字号传承创新优秀企业”、连续九届获山东省、青岛市“消费者满意单位”，青岛市“十大水产加工品牌”、青岛市“十大旅游特色商品” “中国驰名商标”等各级各类荣誉称号多达200余项。